종합 비타민보다 더 많은 효능을 지닌 예상치 못한 봄 채소

제철 과일과 채소를 섭취하는 것은 지구에도 좋고 건강에도 좋습니다. 봄 채소는 맛이 좋은 것은 물론 겨우내 저장한 영양분이 풍부하기 때문에 식사 시간을 즐겁게 합니다. 봄나물을 먹어야 한 해 동안 건강하다고 하는 것도 그 때문이죠.

영양분이 풍부한 제철 채소는 많지만, 그중에서도 오늘 추천하는 아스파라거스는 종합 비타민과 견줘도 무리가 없습니다. 아스파라거스에는 항산화 성분, 비타민이 풍부하며 미식 재료 또는 저칼로리 다이어트 채소로도 활용 가능하죠. 또 1년 내내 먹을 수 있다고 생각하겠지만, 가장 맛있는 제철은 3월과 4월입니다.

영양학자 제시카 샨드(Jessica Shand)는 “아스파라거스는 봄철 최고의 항염증 선물 중 하나입니다. 면역 체계를 지원하고 콜라겐 합성에 도움을 주는 비타민 A·C, 뼈 건강을 지원하는 비타민 K를 함유하고 있습니다. 덕분에 폐경 전후 및 폐경기에 신체가 무너지는 걸 방지해주죠. 또 풍부한 식이 섬유 공급원으로 장 건강을 촉진하며...