Исследователи Роскачества нашли в твороге российских марок "мясной клей" - запрещенный фермент

Эксперты Роскачества обнаружили в твороге 20 российских и одной белорусской марок микробную трансглютаминазу, известную как "мясной клей", что не допускается техническими регламентами ЕАЭС. Применение этого фермента запрещено на территории России с 1 января 2020 года. Об этом пишет rbc.ru.

Микробная трансглютаминаза — это фермент, который может "склеивать" части мышечной ткани, улучшая текстуру...