Университет Решетнева разработал технологию переработки тыквы

Красноярские ученые из Университета Решетнева разработали методику переработки тыквы в порошок с высоким содержанием витаминов. Новая технология позволит обогащать продукты питания без изменения вкуса и сократит потери урожая некондиционных овощей.

Красноярские ученые создали уникальную методологию трансформации тыквы в высококонцентрированный порошок, содержащий бета-каротин, витамин С и пищевые волокна. Данная разработка дает возможность обогащать хлебобулочные изделия, йогурты и мясные продукты витаминами...