Россияне все чаще стали покупать структурированную икру

На рынке красной икры в Краснодарском крае наблюдается снижение производства. Об этом сообщает «Московская Газета».  По данным издания, производство натуральной икры лососевых резко сократилось. Добыча продукции составила около 1,5 тыс. тонн, что на 74% меньше, чем годом ранее. По словам межрегионального управления Россельхознадзора, выпуск структурированной икры с улучшителями вкуса, сейчас набирает обороты. «Такая тенденция действительно существует и является отражением времени. Рынок реагирует снижением производства на низкий спрос.