Эксперт Кузьмин: у пиццерий в России практически нет возможности поднимать цены

Пиццерии в 2026 году остаются массовым и востребованным бизнесом, но зарабатывать на них стало заметно сложнее, рассказал "Газете.Ru" Игорь Кузьмин — основатель ресторанного гида Restoclub.ru.

"Здесь важно разделять два сегмента. Первый — это доставка пиццы. Это по-прежнему "народный" продукт с устойчивым спросом. Люди от него не отказываются даже на фоне снижения покупательной способности. Но при этом у игроков практически нет возможности поднимать цены: есть психологический потолок, и как только чек уходит выше привычного уровня...