Для идеальной окрошки кефир не нужен — нашла лучший рецепт кваса: вкусно так, что все едят по 3 тарелки

Создано ИИ

Настоящий квас — это продукт естественного брожения, а не растворенный в воде концентрат. Чтобы получить тот самый «пузырчатый» и кисловатый напиток, нужно время и правильная закваска. На редакционной кухне был проведен эксперимент: как из ржаной муки, сахара и изюма за неполную неделю приготовить три литра живого домашнего кваса, пригодного и для окрошки, и для питья.

Что такое белый квас

В русской кухне белый квас традиционно используют как основу для окрошки. В отличие от темного...