Доктор Вялов рассказал о пользе и вреде консервов

Консервы могут сохранять полезные вещества и входить в здоровый рацион при умеренном потреблении. Об этом сообщил врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов на своем канале в Max.

По его словам, белки, жиры, углеводы, калий, кальций и железо сохраняются при консервации, а жирорастворимые витамины (A, D, E, K) устойчивы к обработке. Что касается витамина С, то он теряется лишь частично, как и при хранении свежих овощей.

При этом консервация иногда повышает пользу продуктов. В частности, термическая...