Парижская компания создала реалистичное, неотличимое от настоящего молотое мясо из микроводорослей

По мере увеличения населения многие организации обращают внимание на важность обеспечения продовольствия. Компания Edonia из Парижа — один из стартапов, занимающихся разработкой белковых ингредиентов на основе микроводорослей. Получив €2 млн, Edonia продолжает развивать производство растительных ингредиентов на основе микроводорослей, полученных из спирулины и хлореллы. Генеральный директор Edonia Хьюго Валентин отмечает, что эти водоросли более питательны, чем мясо, и компания сосредотачивает усилия на создании продуктов питания на их основе.