Опасные консервы - как выявить угрозу. Не менее 19 случаев ботулизма выявили в России с начала года

В России с начала 2026 года выявлено как минимум 19 случаев заражения ботулизмом.

Ботулизм - это острое инфекционное заболевание. Его вызывает не сама бактерия, а токсин, который она вырабатывает. Он  атакует нервную систему: он блокирует передачу сигнала от нерва к мышце, из-за чего мышцы перестают работать - развиваются параличи. Возбудитель - бактерия Clostridium botulinum.

Самая частая форма - пищевой ботулизм. Он возникает тогда, когда в организм попадает пища, в которой уже накопился ботулотоксин.