Алехандро Хилон из Macondo рассказал о ферментации кофе в ромовых бочках

Алехандро Хилон, основатель компании Macondo в Санкт-Петербурге, рассказал об использовании бочек из-под рома для ферментации кофе. Такой метод позволяет зернам приобрести нежные нотки рома. В 2024 году в Россию было поставлено более 800 тонн зелёного кофе из Колумбии.

В интервью РИА Новости основатель компании Macondo, расположенной в Санкт-Петербурге, Алехандро Хилон поделился различными методами ферментации кофе, применяемыми с использованием бочек из-под рома и фруктов.

Он отметил...