Роспотребнадзор: как избежать заражения паразитами от речной рыбы

Управление Роспотребнадзора по Самарской области напомнило жителям региона о правилах безопасного приготовления и хранения речной рыбы. Несмотря на высокую пищевую ценность, при неправильной обработке она может стать источником заражения паразитами.

Специалисты рекомендуют не употреблять сырую, слабосоленую и недостаточно термически обработанную рыбу. Варить небольшие куски следует не менее 20 минут после закипания, а жарить — под крышкой не менее 20–40 минут в зависимости от размера. При...