Ученые выявили скрытое влияние привычных продуктов на работу мозга

Ультрапереработанные продукты способны менять реакцию мозга на пищу, даже если по калорийности и содержанию основных питательных веществ не отличаются от обычной еды. К такому выводу пришли ученые, исследовавшие 57 здоровых взрослых. Результаты работы опубликованы в журнале Nature Metabolism.

Ультрапереработанными считают продукты, которые проходят несколько этапов промышленной обработки и обычно содержат различные добавки. В эту категорию могут входить готовые завтраки, снеки, сладости...