Черный список добавок. Что значит E в составе продуктов и опасно ли это

Если посмотреть на упаковку йогурта, колбасы, газированного напитка или конфет, в составе можно заметить букву «Е» и несколько цифр. У многих это сразу вызывает тревогу: кажется, что за кодом скрывается опасная химия. На самом деле индекс «Е» не является отметкой о вреде. Это краткое обозначение пищевой добавки, название которой также может быть указано словами.

Пищевые добавки нужны производителю для конкретной технологической задачи: сохранить продукт от порчи, поддержать нужную консистенцию, изменить цвет, вкус или срок хранения.