Шеф Журавлев объяснил, как проверить свежесть роллов

Привлекательный внешний вид и нормальный запах роллов не гарантируют соблюдения всех необходимых условий при их приготовлении и хранении. Об этом рассказал бренд-шеф Илья Журавлев в беседе с «Газетой.Ru».

Эксперт подчеркнул, что отсутствие резкого постороннего запаха не может служить подтверждением безопасности ингредиентов и правильности температурных режимов.

Безопасность этого многокомпонентного блюда зависит от множества факторов, а не только от качества используемой рыбы. На итоговый результат влияют выбор поставщиков...