Эксперт Киричек рассказала, как извлечь максимум пользы из овощей

Соблюдение правил минимальной термической обработки, грамотное сочетание продуктов с жирами и правильное хранение позволяют извлечь максимум пользы из овощей. Об этом рассказала «Газете.Ru» эксперт Анна Киричек.

Она подчеркнула, что для сохранения витаминов крайне важно учитывать особенности приготовления и специфику выбора соусов для готовых блюд. Специалист посоветовала закладывать овощи в кипящую воду для инактивации разрушающих витамин С ферментов, а перец рекомендовала употреблять исключительно в сыром виде.