Хруст имеет значение. Учимся оценивать вкус яблок как профессионалы

Когда мы оцениваем тот или иной сорт яблок, обычно нам хватает всего пары слов: «сладкое, как сахар», «хрустящее», «кислит». Для профессионала это слишком плоско: вкус — это ансамбль, где кислота, сахар, танины, эфирные масла и текстура играют в унисон. Яблоко может быть терпким, как выдержанный чай, пряным, как корица, или минеральным, будто глоток родниковой воды. Вместе с бренд-шефом и телеведущим Денисом Богославским учимся оценивать вкус яблок как профи.

Палитра вкусов: за пределами...