Как они усваиваются? Чем отличаются животные, морские и растительные белки

Споров вокруг разных источников белка — масса. Вегетарианцы поют осанну растительным белкам, им часто подпевают медики. Обычные люди и многие специалисты уверены, что животные белки лучше. Где правда?

Превращения всех белков в организме принципиально одинаковы.

Приключения белка в нашем организме

«В кишечнике под действием ферментов эти огромные молекулы, представляющие собой запутанные цепочки из аминокислот, распадаются до первичных звеньев — этих самых аминокислот. Только так они и всасываются...