От чего портятся домашние заготовки: простые советы начинающим кулинарам

Домашние заготовки хранятся долго при соблюдении нескольких условий, в их числе правильная температура помещения, оптимальный уровень кислотности, достаточное количество соли и сахара и отсутствие воздуха в банке. Об этом в интервью изданию Газета.ру кандидат биологических наук и преподаватель вузов Георгий Суслянок.

По словам эксперта, в среднем любые домашние заготовки хранятся от нескольких месяцев до года. И даже если по истечении этого срока они выглядят съедобными, лучше воздержаться.