Диетолог Соломатина: гликемический индекс хлеба в холодильнике снижается вдвое

О нетрадиционном способе хранения хлеба высказалась диетолог Елена Соломатина. Она считает, что держать продукт в холодильнике намного полезнее. Во-первых, он хранится дольше, во-вторых — вдвое снижается его гликемический индекс, объяснила эксперт. «Хлеб содержит крахмал, и если его охладить, он становится резистентным. После его потребления в пищу у человека меньше повышается уровень глюкозы в крови, и жир не откладывается в лишние килограммы», — цитирует Соломатину издание RuNews24. Кроме того...