Онколог Черёмушкин: при жарке красного мяса образуются канцерогены

При жарке мяса даже на открытом огне образуются вызывающие рак вещества, поэтому не стоит злоупотреблять шашлыком. Об этом заявил врач-онколог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Института клинической онкологии ОНЦ РАМН Евгений Черемушкин. Особенно опасен шашлык из красного мяса — свинины, баранины, приводит слова эксперта News.ru. Блюдо тяжело переваривается и вредно для людей с заболеваниями ЖКТ. Чтобы облегчить работу желудку, следует к шашлыку добавить овощи, богатые клетчаткой.