True Cost: рестораны с блюдами по себестоимости, платой за вход и выручкой 15 млн рублей в месяц

Сеть ресторанов True Cost, где стейк из оленины стоит меньше 300 рублей, а порция 18-летнего Chivas Regal — меньше 450 рублей, в 2017 году получила «Золотую Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса», но что важнее — она заполнена даже в низкий сезон и зарабатывает до 15 млн рублей в месяц почти без продвижения. Ее создатели, Александр Кан и Илиодор Марач рассказали Inc., как им удается кормить качественной едой по ценам лоукостера — но не превращаться в лоукостер в глазах посетителей и почему рекламе они предпочитают личное общение с гостями.