Вкуснее красной, дешевле черной. «Белая икра»: чем полезна и какая бывает

Из-за подорожания красной икры растет интерес к «белой»: за период с сентября 2025 по август 2026 года ее продажи увеличились почти на треть.

Под этим продуктом обычно понимают икру промысловых рыб со светлыми, кремовыми или янтарными икринками. Чаще всего это икра минтая, трески, сельди, щуки, сига, судака, сазана, мойвы и некоторых других рыб. Это не отдельный биологический вид, а собирательное название для доступной альтернативы.

Отдельно нужно сказать о «белой икре» белуги-альбиноса, известной как Almas.