Гастроэнтеролог Белова предупредила о риске ботулизма при заготовке грибов

В подмосковных лесах стартовал сезон осенней тихой охоты. Сейчас грибники находят подберезовики, сыроежки, маслята и польские грибы, однако врачи напоминают: главная опасность ждет не в лесу, а на кухне. Врач-гастроэнтеролог Кристина Белова предупредила MIR24.TV об угрозе ботулизма при домашней консервации. Бактерия Clostridium botulinum, споры которой живут в почве на ножках грибов, является анаэробом и размножается только там, где нет доступа воздуха. «Герметично укупоривая банку металлической крышкой с помощью закаточной машинки...