Science Advances: фруктоза меняет кишечник, провоцируя ожирение

Американские исследователи из Калифорнийского университета в Ирвайне выяснили, как именно фруктоза вызывает ожирение, помимо добавления лишних калорий. Оказалось, что это вещество физически перестраивает тонкий кишечник, заставляя организм усваивать больше пищевых жиров. Работа опубликована в Science Advances.

Во время экспериментов с грызунами биологи сосредоточились на ферменте кетогексокиназе-С, который отвечает за расщепление сахара в тонком кишечнике. Результаты показали, что при избытке...