Врач Филатова: безопасная порция окрошки для здорового человека — 350–450 мл

Окрошка — холодное блюдо, состоящее из множества ингредиентов и отличающееся плотностью по отношению к объему. Чтобы блюдо принесло пользу, важно обращать внимание на рецептуру, рассказала "Газете.Ru" Светлана Филатова, врач-эндокринолог, диетолог клиники Juvi Clinic.

"В составе блюда — большое количество жидкости, клетчатки и воздуха (из газированного кваса или тана), что приводит к растяжению стенок желудка. Рецепторы передают сигнал о насыщении, но это ощущение ложное. Жидкая холодная пища покидает желудок быстрее горячей...