На вкус и цвет... Что говорят о пользе ягод сладость, кислотность и окраска

Почему одни ягоды слаще, а другие — кислее? Первое, что приходит на ум, — в одних больше сахара, в других — меньше. Эти вопросы имеют значение, ведь чем больше сахара, тем хуже. Особенно это важно для людей с диабетом.

Мы попросили рассказать об этом кандидата медицинских наук, врача-терапевта и гастроэнтеролога Константина Спахова.

«Думать, что в кислых ягодах сахара меньше, а в сладких — больше, — неправильно, — объясняет Константин Викторович. — Такая логика тут не работает по двум причинам.