У жителей Анд обнаружили генетическую адаптацию к картофельной диете

Генетики из США и Перу установили, что рацион древних жителей Анд, основанный на картофеле, повлиял на изменения в геноме местного населения. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Communications.

Речь идет о гене AMY1, который отвечает за выработку слюнной амилазы — фермента, запускающего расщепление крахмала уже в ротовой полости. Количество копий этого гена в ДНК человека может варьироваться от нескольких до более чем двадцати, и чем их больше, тем эффективнее происходит переработка крахмалистой пищи.