Зачем при варке пельменей нужно лить стакан холодной воды: знают только грамотные хозяйки - физика перепада температур

Прогород

Вы знали, что пельмени — это инженерная конструкция, которую можно либо сварить правильно, либо безнадежно испортить? Разбираемся, зачем в кастрюлю льют холодную воду и почему «всплыл» — ещё не значит «готов».

Зачем пельменям холодная вода: Термодинамика против суеверий

Поздний вечер, вы голодны и бросаете замороженные пельмени в кипяток. И тут срабатывает бабушкин наказ: «Долей стакан холодной воды». Звучит как заговор, но на деле это чистая физика.

Пельмень — это два материала с разной теплопроводностью.