Гастроэнтеролог Степанова напомнила об опасности шашлыка с черной корочкой

Употребление шашлыка с обугленной коркой в сочетании с алкоголем может привести к язвенной болезни. Об этом «Газете.Ru» рассказала гастроэнтеролог Виктория Степанова.

По словам врача, когда жир с мяса капает на угли, в дыму образуются полициклические ароматические углеводороды, которые оседают на поверхности шашлыка. В больших количествах они агрессивно раздражают слизистую желудка.

Степанова отметила, что после длинных выходных за помощью обращаются пациенты с обострениями язвенной болезни, эрозивного гастрита и рефлюкса.