Добавляю в омлет не молоко, а ложку этого — он не оседает и остается пышным как суфле

Фото сгенерировано ИИ

Большинство хозяек готовят омлет одинаково: яйца, молоко, взбить, на сковороду. На плите масса поднимается эффектной шапкой, но стоит переложить ее на тарелку, как она сдувается в плоский блин, выделяя водянистую лужицу. Проблема кроется именно в молоке. Разбираемся, как сделать омлет пышным, заменив привычный ингредиент на другой — тот, что точно есть в кухонном шкафу.

Почему молоко портит омлет

Молоко — продукт с высоким содержанием воды. При нагревании эта вода начинает активно испаряться.