Учёные полагают, что добавки-эмульгаторы могут вызывать диабет

Сейчас эмульгаторы в пищевой промышленности добавляют во многие продукты. Например, в торты, печенье, десерты, йогурты, мороженое, хлеб. Благодаря им улучшается внешний вид продуктов, их вкус, текстура, увеличивается срок годности.

Но исследования показали: эмульгаторы могут вредить кишечной микробиоте, увеличивать риск воспаления и метаболических нарушений, а это потенциально ведёт к развитию диабета. Об этом пишет «Газета.ru» со ссылкой на журнал Lancet Diabetes & Endocrinology.