Органическую выпечку и мороженое начали выпускать в деревне Шульгино

На органическом хозяйстве «М2» в деревне Шульгино выпекают хлеб на натуральной закваске собственного производства. Здесь работает несколько цехов: хлебный, хлебопекарный и два кондитерских. Также есть цех лепки, где готовят вареники, пельмени, равиоли, спагетти и творожники. Мастер кондитерской смены Виктория Андреева рассказала, что в хлебопекарном цехе день начинается с замесов. Утром закваску подкармливают, затем замешивают тесто, дают ему выбраживать, формуют, расстаивают и выпекают. Вечером...