Критики боятся, повара делают. Почему создание ГОСТа для ресторанов вызывает множество споров

Роскачество до конца 2026 года планирует разработать и принять государственный стандарт русской кухни. В список вошли около 300 наименований блюд, напитков и продуктов. Эксперты Роскачества систематизируют как исторические, дореволюционные, так и современные рецепты. Новый ГОСТ будет предназначен для ресторанов, ярмарок, фестивалей и всех мероприятий, связанных с популяризацией отечественного кулинарного наследия.

В Москве работает множество ресторанов и кафе с русской кухней. Заведения рассчитаны на любой вкус и кошелек.