Кострому посетил известный московский ресторатор Никола Мавика

Никола Мавика – известный в Москве ресторатор и бизнесмен. Вместе с партнёрами он управляет рестораном «Вадваре», где классическую итальянскую кухню сочетают с элементами японской – фьюжн. В основе его философии – качественные ингредиенты и простота блюд, чтобы гость мог распознать каждый продукт. В приготовлении используются аутентичные ферментированные пасты, которые веками делали в Японии. Их комбинируют с итальянскими блюдами для усиления вкуса. Простое соединяют со сложным и получается идеально, говорит сицилиец.