И овсянка сгодится: как новый ГОСТ изменит рецепт пива

В 2027 году в России вступит в силу новый ГОСТ на пиво, включая безалкогольное. Стандарт был разработан еще в 2025 году. «Вечерняя Москва» разобрала содержание нового стандарта с преподавателем кафедры технологии бродильных производств и виноделия Института пищевых систем и здоровье сберегающих технологий РОСБИОТЕХа Артемом Гришиным.

Одним из самых значимых нововведений стала возможность использовать не только ячменный и пшеничный солод, но и ряд солодов других культур, таких как ржаная, гречишная, овсяная и просяная.