На Форуме будущих технологий рассказали, как биотехнологии изменят меню россиян к 2042 году

На сессии «Меню-2042» в рамках Форума будущих технологий обсудили перспективы питания в эпоху биотехнологий. Участники заявили, что к 2042 году синтезированный белок и продукты нового поколения могут выйти на массовый рынок.

Уже сегодня интеграция заквасок, ферментов и микробиологических решений демонстрирует потенциал фудтеха, а развитие 3D-печати пищевых продуктов ставит под вопрос экономику традиционного животноводства.

Директор...