Эксперт Балясников: шаурма подорожает на 15-20% в этом году, до 300-320 рублей

Рынок шаурмы в России в 2026 году продолжит трансформацию под давлением роста себестоимости, налоговой нагрузки и изменений в потребительском поведении. Но, несмотря на закрытие части заведений, формат сохранит устойчивость и спрос со стороны потребителей. Об этом "Газете.Ru" рассказал заместитель генерального директора по развитию и маркетингу сети СВШ Владимир Балясников.

По его словам, 2025 год стал переломным для сегмента fast-casual.

"В 2025 году цены на шаурму в сети выросли на 18–22% ...