Ингредиентный рынок 2027: какие азиатские вкусы будут в тренде

На выставке «Продэкспо» в Москве Евгений Иванчихин, руководитель по развитию «БАРГУС ТРЕЙД», поделился с редакцией «Сфера Медиа» ключевыми вкусовыми ориентирами на 2027 год. В центре внимания — двух- и трёхсоставные миксы и растущий спрос на азиатские профили. По словам Евгения Иванчихина, рынок пищевых ароматизаторов входит в фазу усложнения профилей. Производители всё чаще запрашивают не моно-вкусы, а сочетания из двух–трёх компонентов, формирующие более объёмный сенсорный опыт. Отдельное направление ...