Специалист Таранова объяснила, как сделать блины более полезными

Заменяя привычную белую муку высшего сорта на цельнозерновую, гречневую или ржаную, россияне получают блюдо, богатое пищевыми волокнами, растительным белком, витаминами группы B и минералами. Об этом сообщила кандидат технических наук, заведующая кафедрой зерна, кондитерских и хлебопекарных технологий Университета РОСБИОТЕХ Елена Таранова.

Она уточнила, что использование такой муки способствует снижению скорости всасывания углеводов, уменьшению риска резких скачков сахара в крови и сокращению...