Начало сезона ладожской корюшки в ресторане «ERWIN.РекаМореОкеан»


В январе, когда до календарной весны ещё далеко, в ресторане Александра Раппопорта «ERWIN.РекаМореОкеан» начинается особый гастрономический сезон. Одним из первых в Москве шеф-повар Андрей Палесика открывает подачу ладожской корюшки — знакового продукта и гастрономического символа Северной столицы.

Появление корюшки в меню — не просто сезонное обновление, а ожидаемое событие для гостей ресторана. Нежную рыбу с её характерным, узнаваемым ароматом свежести доставляют напрямую из Ладожского озера...