Замените блины на Масленицу: в ресторанах Москвы и Питера давно уже модно, а мы про это забыли

Фото: ПроГород

Думаете, Масленица — это только горы блинов? Что скрывают современные праздничные столы и какие забытые рецепты вернулись, чтобы удивить даже бабушек?

Оказывается, традиционный блинный пир постепенно уступает место настоящей гастрономической революции. Модным трендом последних лет стала «ньюстальгия» — смесь ностальгии по старинным вкусам и смелых кулинарных экспериментов. Вместо привычных блинов на первый план выходят забытые региональные блюда, которые еще недавно казались экзотикой.