Игорь Бухаров рассказал о принципах работы ресторанного бизнеса в Москве

По итогам 2025 года в Москве открылось 630 новых ресторанов и кафе, причем большинство из них появилось в начале летнего сезона. К концу августа количество заведений увеличилось до 700, однако к завершению года эта цифра была пересмотрена. Об этом сообщает Федерация рестораторов и отельеров России со ссылкой на президента организации Игоря Бухарова.

— Дело всегда в популярности той или иной локации, ценах на аренду и других экономических факторах. Ресторанная отрасль — живой организм. Происходит смена приоритетов у гостей...