НИИ: Создан "Арктический" хлеб с лишайником для северян

Производство ржаного хлеба в России с 2010 по 2024 год снизилось на 44%. В Москве остались только смесовые сорта. НИИ хлебопекарной промышленности предлагает новые рецепты, включая "Арктический" хлеб с лишайником для северных регионов.

Производство чистого ржаного хлеба в России за последние годы значительно снизилось, однако полное выведение этого продукта с рынка не предвидится, сообщила учёный секретарь НИИ хлебопекарной промышленности Ольга Тюрина.

По её информации, в период...