Мои секреты пышного омлета как в детском саду - мягче облачка

Фото Анастасии Дмитриевой

Вы никогда не задумывались, почему в детском саду омлет был таким невероятно пышным? Высоким, пористым, дрожащим от нежности солнечным суфле на тарелке. А дома часто получается яичница-лепешка? Сегодня мы раскроем все секреты идеального омлета.

Фундамент воздушности: Физика и химия на вашей кухне

Весь секрет пышного омлета — в воздухе. Наша задача — поймать его, заключить в сети белка и желтка и не дать сбежать в процессе приготовления.

Что такое омлет по своей сути?