Пробку придумал Периньон: как сейчас производят шампанское

2 ноября в мире отметили День шампанского. «Вечерняя Москва» рассказала об истории напитка и как всеми любимое шипучее производят сегодня.

Распространенная версия о появлении игристого гласит — его случайно разработал монах Пьер Периньон еще в XVII веке! Он открыл купажирование — искусство смешивания вин разных сортов для получения сбалансированного вкуса, а потом начал использовать пробки, которые удерживали углекислый газ внутри бутылки.

— Многие виноделы поначалу считали пузырики газа дефектом и не воспринимали такой напиток.