Гастрономический туризм оказался проклятием: в проигрыше оказались все - и туристы, и местные

Бурное развитие гастрономического туризма, или так называемая «фудификация», все чаще становится предметом беспокойства в европейских городах. Стремительное повышение роли еды и напитков в туристических предпочтениях влечет за собой не только экономические выгоды, но и серьезные негативные последствия, ставя под угрозу уникальность и самобытность локальных культур.

Термин «фудификация» описывает процесс трансформации традиционных районов в туристические анклавы с преобладанием заведений общепита.