Вся польза зерна: почему нужно включить в рацион ржаной хлеб

Россияне все чаще отказываются от багета и чиабатты в пользу ржаного хлеба. Его стали покупать на 20 процентов чаще. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, чем полезен ржаной хлеб и в каком количестве его можно есть.

Польза

По ее словам, изделия из пшеничной муки высшего сорта содержат мало полезных веществ. Такую муку делают из сердцевины зерна, а основные микро- и макроэлементы и полезные вещества находятся под оболочкой. В процессе переработки она удаляется.