Повара дали советы по приготовлению хачапури

Сырная основа хачапури должна оставаться классической — микс имеретинского сыра и сулугуни, но для глубины вкуса можно добавить немного овечьего сыра или копченого сыра для дымной нотки. О секретах приготовления настоящих хачапури «Известиям» рассказали шеф-повара российских ресторанов.

Так, для более богатого вкуса можно подключить натуральные ароматизаторы — тархун или цедру лимона, поделился бренд-шеф ресторана Hedonist (Москва) Давид Челидзе.

«Для теста выбирайте только высококачественную муку с хорошим содержанием белка.