Не варите пельмени так, как вы делали прежде: секрет вкусных пельменей – без слипания и разваривания

Не варите пельмени так, как вы делали прежде: секрет вкусных пельменей – без слипания и разваривания

Чтобы пельмени не слипались и не разваливались, готовьте их в большом количестве слегка подсоленной воды при контролируемой температуре, используя замачивание, столовую ложку масла и добавление холодной воды при втором кипении. Эти простые приёмы сохраняют эластичность теста и сочность начинки.

Многие сталкиваются с тем, что пельмени разваливаются или слипаются при варке — причина почти всегда в технике, а не в качестве полуфабриката.