Наталья Мокроусова: «Без риска не бывает развития»

Российские сыры уже не уступают европейским по качеству, а в некоторых сегментах даже вытеснили импорт с полок магазинов. О том, как изменился рынок за последние годы, какие ниши остаются незаполненными и как удерживать баланс цены и качества, рассказала заместитель генерального директора ТНВ «Сыр Стародубский» Наталья Мокроусова.

— Наталья, что произошло на рынке сыров за последнее время? — Прежде всего, на полках магазинов стала преобладать продукция отечественных производителей. Многие компании...